茹でささ身の味噌マヨスパイシーとまとサラダby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

真っ赤な甘いトマトと柔らか鶏ささ身。ヘルシーな食材に味噌マヨ豆板醤でコクのある特製ソースをかけていただきます。絶妙なバランスのおかずサラダでごはんも、お酒も進みます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
トマト ２個
鶏ささみ ３－４本
アサツキ又は万能ねぎ又はチャイブ 小口切り　大さじ２
Aマヨネーズ 大さじ１
A味噌 大さじ１
A豆板醤 小さじ１
A砂糖 大さじ1/2
A水 大さじ２
Aニンニクすりおろし １/2片～
Aしょうがすりおろし 1/2片～
すりごま 大さじ１

【作り方】

  1. 鶏ささみは筋を取り茹でて鍋の中で冷まし水気をふき取り手で食べやすく裂いておく。
  2. トマトは輪切りにして皿にならべ、１を上に乗せてよく混ぜ合わせたＡを上からかけてアサツキ又は万能ねぎ、又はチャイブを散らして完成。

【ワンポイントアドバイス】

＊鶏ささみはゆですぎない。
＊鶏ささみは鍋に入れたまま冷ますと柔らかく仕上がる。