サクッ！まろっ☆うちのマヨ入りコロッケby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

ポテト、たっぷり肉入り！粒マスタードとマヨネーズでマイルドに仕上げました☆

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛ひき肉または合びき肉 ４００ｇ
玉ねぎ １個
ジャガイモ ３個（４００ｇ）
粒マスタード 大さじ２
マヨネーズ 大さじ８
サラダ油 大さじ２
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
塩 適量
胡椒 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは適当な大きさに切り、ジャガイモを茹でマッシャーまたはフォークでつぶし、マヨネーズを加えて混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め透明になってきたらひき肉を加えてパラパラになるまでよく炒め塩、胡椒、粒マスタードで調味する。
  3. 大きな器に２、と３、を加えてよく混ぜ、１６等分にして小判形に調えて小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ１７０℃の揚げ油で色よくカラリと揚げて完成☆

【ワンポイントアドバイス】

油の温度はパン粉を落とし中程まで沈んですぐに浮き上がる状態。