コリコリきくらげ入り♪鶏肉と里芋のまろやか炒め煮by エリオットゆかりさん

【料理紹介】

里芋のほっこり、鶏肉のジューシー、きくらげのコリコリで美味しい☆

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏モモ肉 大１枚 （１６０g分)
（ジャガイモで代可） 里芋 ２個
きくらげ１５g １５g
人参 1/2本
しょうが 小１片
サラダ油 大さじ１
A
めんつゆ ３倍濃縮 ５０cc
水 １００cc
さとう 大さじ２
みりん 大さじ１

【作り方】

  1. きくらげを戻し石づきを取って適当な大きさに切り水洗いし鶏肉は一口大に切り、にんじんは短冊切り、里芋は乱切り、しょうがはみじん切りにしておく。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、しょうがと鶏肉を入れて鶏肉の色が変わるまで炒めて、そこに里芋、にんじんを加えて更に炒める。
  3. Aを加え強火で熱し沸騰したら弱火にし、ふたをして１５分煮て、きくらげを加えよく混ぜふたをして３〜５分軽く火を通して完成。

【ワンポイントアドバイス】

時間がないときはきくらげを熱湯で戻せます。