茄子とひき肉のネギみそ豆板醤丼by エリオットゆかりさん

【料理紹介】

お弁当にもＧＯＯＤ！冷めてもおいしいです！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
炊きたてのご飯 どんぶり４杯分
ナス ２個 （米ナスなら1/2個）
牛ひき肉 400g
あさつき ２と1/2本
ゴマ油 大さじ２
豆板醤 小さじ１〜お好みの量
A
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
水 大さじ２
味噌 大さじ１
さとう 大さじ1

【作り方】

  1. なすは半分に切り、斜めにスライス、アサツキは小口切りにしておき、Ａの材料をすべて混ぜ合わせておく。
  2. ごま油をフライパンに熱し、豆板醤を加えて牛ひき肉を入れてあさつきを加えて、茄子も加えて根気よく炒める。
  3. Ａを加えて、全体にソースが絡まり、水分が飛んだら火を止めどんぶりにご飯その上に2を乗せて仕上げにアサツキ（分量外）を散らして完成☆

【ワンポイントアドバイス】

２、の時に油を余分に足さない。