ひんやり♪夏野菜のバルサミコマリネ☆ローズマリー風味by エリオットゆかりさん

【料理紹介】

風味豊かなローズマリーと見た目も元気になる夏野菜！さわやかな美味しさ☆

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
米茄子 １個
ズッキーニ 大１個
赤パプリカ １個
にんにく ３片
ローズマリー １枝＋飾り用があれば良いですね♪
ローリエ ２枚
オリーブオイル 大さじ６（野菜を焼く分）＋大さじ１（マリネ用）
バルサミコ酢 大さじ２
塩 小さじ1/4

【作り方】

  1. ナス、ズッキーニ、赤ピーマンは乱切り、にんにくは皮をとって包丁で叩き潰しておく。
  2. オリーブオイルを熱し、ローズマリー、にんにく。月桂樹の葉を入れて香りを出す。１を加えがしんなりして来たら塩を加えて火を止める。
  3. ボールにフライパンの中身を移しオリーブオイルとバルサミコ酢を加えてスプーンで全体によく絡ませ完成。

【ワンポイントアドバイス】

途中で油を足さないようにしてくださいね。