フィッシュパイby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

素朴で美味しいフィッシュパイ☆
美味しいお魚をクリームソースに絡めて♪
マッシュポテトを乗せて焼き目を付けて美味しいフィッシュパイが焼き上がり～☆

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも 4個（約400g）
バター 20g
生クリーム 50ml
塩 適量
胡椒 適量
＊具＊ 　
生たら 150g
生鮭 150g
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ2
小麦粉 大さじ4弱
牛乳 300ml
固形コンソメ 1/2個
塩 適量
胡椒 適量
A酒又は白ワイン 大さじ2
A水 50ｃｃ

【作り方】

  1. 小さな一口大に切った鮭とタラにＡをふりかけ手でやさしく揉みこんでおく。
  2. 温めたフライパン又は鍋のなかに入れて蓋をして強火で沸騰させその後弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。（形をあまり崩さないようにしながら途中一度混ぜる。水気が足りなくなった場合は水を少し足す。）
  3. じゃがいもの皮をむき適当な大きさに切り、沸騰した湯の中で柔らかく茹でてざるにあけ水気を切ったら再び鍋に戻し、バターを加えてマッシャーで潰す。
  4. 生クリームを少しずつ加え、軽く塩、胡椒をしてながらなめらかなマッシュポテトを作る。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまでよく炒め、少しずつ牛乳を加えてソースを作る。
  6. ５の中に砕いた固形コンソメを加え馴染ませて味見をしてから塩、胡椒で好みの味に調える。
  7. ６に２を加えてソースに絡めてバター（分量外）を塗った耐熱皿に流し込む。
  8. ７の上に４を乗せてスプーンの背で表面を滑らかにし、フォークで模様をつけて１８０℃で約２０～２５分焼いて表面においしそうな焦げ色がついたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

１８センチの楕円形の耐熱皿２個分です。
マッシュポテトを作るときの生クリームは少しずつ加えながら加減して作って下さい。
お好みでソースを作るときにチェダーチーズのすりおろしを加えるとコクが更にプラスで美味しいです☆
オーブンの種類によって調理時間が多少異なります。様子を見ながら作ってみてくださいね☆