ウェルシュ・レアビットby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

ウエールズ地方発祥の簡単に言えばチーズトーストです。
こんがり焼いたパンと上にとろける風味豊かなチーズ。
粉マスタードもぜひ加えてください。イギリスではこれが主流！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
食パン又はそのほか程よい大きさのスライスパン　 4枚
チェダーチーズ（すりおろすか細かく刻んでくださいね。） 200g
ウスターソース 大さじ1
バター 20g
ビール 大さじ3
粉マスタード（粉からし） 小さじ1
卵黄 1個
塩　胡椒 適量

【作り方】

  1. パンをアルミホイルを敷いた耐熱トレイに乗せ片面だけ焼く。
  2. 鍋にバター、チェダーチーズ、ビール,ウスターソースを入れ弱火でゆっくり溶かし、塩、胡椒、粉末マスタードを入れてとろっと煮詰め、火からおろし粗熱を取る。
  3. 粗熱が取れたら、卵黄を加えてよく混ぜる。
  4. １のパンの焼いていない面を上にして、その上に３をスプーンでたっぷり乗せ、トースターでチーズがとろけて美味しそうな焼き色がついたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

粉マスタードは無ければ粉末の手に入るからしでＯＫです。
オーブンで作られるときは２３０℃に温めたオーブン上段で６分程度焼き色が付くまで焼いてください。