料亭風！鶏の竜田揚げ☆by エリオットゆかりさん

【料理紹介】

今日は上品な料亭風の竜田揚げ

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏のもも肉 ５００g
顆粒かつおだし 小１袋（１０ｇ）
すりおろししょうが １かけ分
酒 大さじ２
揚げ油 適量
片栗粉 適量
レモン（オプショナル） 適量
ネギ （オプショナル） 適量

【作り方】

  1. 鶏肉を一口サイズに切り、大きめのボールに入れて顆粒かつおだし、すりおろししょうが、酒を加えて手で良くもむ。
  2. ３０分そのままマリネをする。（最初は粉っぽいですが次第に味がなじんでしっとりしてきます。）
  3. 油を熱し、鶏肉に片栗粉を丁寧につけて揚げて出来上がり〜!

【ワンポイントアドバイス】

約１７０度で揚げ、最後３０秒は温度を上げるとよい。