大人の牡蠣の春雨サラダby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

燻製牡蠣のうまみたっぷりの春雨サラダです。しょうがと葱を刻んで加えて香り豊かな大人の１品。日本酒や白ワインが進みます。しっかりうまみを含んだ春雨は後引くおいしさ！たっぷり胡麻もアクセントです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
乾燥春雨 ５０ｇ
燻製牡蠣オイル漬け 一缶
あさつき又は万能葱 ３０ｇ
しょうが １０ｇ
ニンジン ５０ｇ
インゲン ５０ｇ
玉ねぎ ５０ｇ
白炒り胡麻 大さじ２
しょうゆ 大さじ２

【作り方】

  1. 【下準備】
    ■ニンジンは半月切り（太いときはいちょう切り）。
    ■インゲンは軽く塩茹でし、約４センチ幅に切る。
    ■玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスし、ボウルにいれ塩,大さじ1/2(分量外）をもみながら馴染ませしんなりしたら流水で洗い流し、水気をしっかり絞っておく。
    ■春雨は戻して食べやすく切っておく。
  2. しょうが、あさつき又は万能葱、燻製牡蠣を細かく刻む。
  3. ボウルに１、２、燻製牡蠣缶の中のオイル、白すり胡麻、しょうゆを加えてよく和えて完成。

【ワンポイントアドバイス】

燻製牡蠣が手に入らないときは同量のツナ缶（中身約６５ｇ）で代用可。