豚挽き肉と春雨のスタミナニラスープby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

ちゅるりん～☆夏でも冬でも春でも秋でも！のど越しのよい春雨は大活躍！
今日は豚ひき肉とにらでスタミナたっぷり美味しいスープをご紹介します！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ひき肉 １５０ｇ
ごま油 大さじ１
水 ５００ｍｌ
顆粒かつおだし 小さじ２
キャベツ １００ｇ
ニラ ３５ｇ
乾燥春雨 ５０ｇ

【作り方】

  1. 鍋にごま油を熱し、豚ひき肉をパラパラになるまでしっかりよく炒める。
  2. １の中に水を入れて強火で沸騰寸前まで温め、火を弱めあくをしっかりすくい取る。
  3. ２の中に顆粒かつおだしを加えて、千切りのキャベツ、１㎝幅に刻んだニラを加えしんなりするまで温める。
  4. 戻した春雨をざく切りにし、３の中に加え好みで塩、こしょう（分量外）で味を調え強火で温め沸騰寸前で火を止め器に注ぎ完成。

【ワンポイントアドバイス】

アクをしっかりすくい取ることが美味しさのカギ！