大人の鮭の里芋コロッケby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

里芋と鮭で秋のコロッケ作りましょう！
里芋のホクホクした美味しさと鮭のうま味がコラボ！
そしてお味のワンポイントに柚子胡椒を加えておとなのコロッケ完成です。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
里芋 ５個（３８０ｇ）
じゃがいも １個（１００ｇ）
生鮭 ２００ｇ
柚子胡椒 小さじ２
バター　 ２０ｇ
揚げ油 適量
Ａ　　小麦粉 適量
Ａ　　卵 １個～
Ａ　　パン粉 適量

【作り方】

  1. 里芋、じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り柔らかく茹でてマッシャーでバターを加えてつぶす。
  2. １の中に柚子胡椒を加えて固まらないようにしながら全体に混ぜる。
  3. 生鮭は皮を取り除き、包丁でたたいて粗みじん切りにする。
  4. ２の中に３とを加えてスプーンを使って２と３がまんべんなく混ざるように混ぜる。
  5. ４を俵型に整える。
  6. Ａの衣を順番に付けて行く。
    小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉
  7. 中温に熱した揚げ油の中で６をかりっと揚げて完成。とんかつソースや中濃ソース、マヨネーズをかけて召し上がれ☆
  8. 今日はワンプレートにしました。塩昆布入り卵焼きときゅうりとトマトです♪

【ワンポイントアドバイス】

柚子胡椒が一か所に固まらないように気を付けてください。
素材の味を楽しんでほしかったので玉ねぎは加えませんでしたが、好みでバターでいためたみじん切りの玉ねぎを工程４のところで加えてもＧＯＯＤ！