豆腐と豚小間とレタスのさっと煮by エリオットゆかりさん

【料理紹介】

淡白な豆腐にお手頃価格でコクのある豚小間肉、そしてさわやかレタスを加えてさっと煮ます。仕上げのショウガでさわやか度アップ！温かいままでも冷たく冷やしても美味しく召し上がれます！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐　 １丁（３００ｇ）
豚小間肉　 ５０ｇ
レタス　 ５０ｇ
サラダ油　 大さじ１
しょうがすりおろし　 少々
しそ ４枚
乾燥赤唐辛子輪切り 少々
A　　麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ３
A　　水　 大さじ３
A　　砂糖　 小さじ1/4

【作り方】

  1. 豆腐は水切りをして食べやすい大きさに切り、レタスた手でちぎり、豚肉は細かく切っておく。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わって来たらAを加える。
  3. 豆腐を加えてひと混ぜし、レタスを加えて火を弱め蓋をして３分～４分ほど煮て、蓋を取り生姜すりおろしを加え全体を混ぜる。
  4. ３をしそを敷き、その上に３を盛りつけ乾燥赤唐辛子の輪切りを散らし完成。

【ワンポイントアドバイス】

温かくても、冷やしてもGOOD!
豚肉の代わりに牛小間でもOK.