豚ひき肉と竹の子とピーマンのピリ辛炒めby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

豚ひき肉のコクがさわやかなピーマンと竹の子に絡んでごはんが進む簡単おかずに大変身♪
胡麻たっぷり☆豆板醤のピリ辛で簡単なのに贅沢な味わいです♡

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚ひき肉 １００ｇ
ピーマン（パプリカで代用可 　１個　６０ｇ
竹の子水煮缶（短冊切り又は千切りにする） ６０ｇ
アサツキ又は万能ねぎ　小口切り　 大さじ２
ごま油　 大さじ1と1/2
豆板醤　 小さじ１
みりん 　小さじ２
しょうゆ　 小さじ１
すりごま　 大さじ２

【作り方】

  1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き縦に細く切っておく。
  2. フライパンンにごま油を熱し、中火強で豚ひき肉をぽろぽろになるように炒め、豆板醤を加えて更に炒める。
  3. 強火にしてピーマン、タケノコを加えて炒め、みりん、しょうゆを加えてひと混ぜする。
  4. ３の中にすりごまを加えて馴染ませて火を止め器に盛り付けアサツキ又は万能ねぎを散らして完成。

【ワンポイントアドバイス】

竹の子はフレッシュなものが手に入ればもちろんそれを使ってくださいね♪
美味しいです☆