蕪と鶏の醤油麹ガーリックジンジャースープby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

昼間食べ過ぎたな～～と言うときは夜ご飯はスープがメイン☆
そんな時はやっぱり具だくさんがいいですね。
季節のかぶと鶏肉のコクと玉ねぎの甘み☆ショウガとニンニクで元気の出るハッピースープ☆

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
かぶ 小１個
玉ねぎ 1/2個　１００ｇ
鶏もも肉 1/2枚　７０ｇ
水 ２００ｍｌ
ニンニク 小１かけ
しょうが 小１かけ
しょうゆ麹 小さじ２
塩コショウ、 少々
アサツキ又は万能ねぎ小口切り ２０ｇ

【作り方】

  1. 鶏肉は小さ目の一口大に切り、かぶは５ミリ幅の半月切り、玉ねぎは半分に切って薄くスライスしておく。
  2. 鍋にとり肉と玉ねぎを入れ強火で炒める。
    （鶏肉の脂で炒めるのでオイルは不要ですが好みでごま油を少量熱して炒めてもよい。）
  3. ２の中にかぶを加えて炒めて馴染ませ、水、ニンニク、生姜のすりおろしを加え、灰汁があればすくい取り強火でひと煮立ちさせる。
  4. 火を弱め、３の中にしょうゆ麹を加えて塩、コショウで味を調え具材が柔らかくなったら器に注ぎ、アサツキ又は万能ねぎを散ら完成

【ワンポイントアドバイス】

しょう油麹の塩気はメーカーによって多少ちがうので味見をして塩、コショウ、又はしょうゆ麹でお好みの塩加減に調節してくださいね