鶏と白菜と青梗菜のうま煮by エリオットゆかりさん

【料理紹介】

ジューシー鶏もも肉と白菜と青梗菜でたっぷり野菜のうま煮です☆しいたけの戻し汁を使ってうまみたっぷり香り豊かに仕上げました。とろみは片栗粉ではなく、薄力粉！簡単なのでぜひお試しください☆

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉　 ２枚　２３０ｇ
白菜　 ２３０ｇ
青梗菜　 ２株
玉ねぎ　 1/2個
薄力粉　 大さじ１と1/2
顆粒かつおだし　 小さじ２
しょうゆ　 大さじ1
サラダ油　 大さじ１
Ａ　　スライス干しシイタケ ５ｇ
Ａ　　水　 ２００ｍｌ
Ａ　　酒　 大さじ１

【作り方】

  1. Ａをボウルに入れて干しシイタケを戻す。
  2. 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、白菜と青梗菜は根元を切り落としざく切りにしておく。
  3. 大き目のフライパン又は中華鍋にサラダ油を熱し強火で鶏肉を炒め、ほぼ火が通ったら玉ねぎ、白菜（芯に近い方から）入れて炒める
  4. 次に青梗菜も芯に近い方から入れて炒め、火を弱め薄力粉を加え馴染ませて、粉っぽさが無くなったら１の戻し汁を少しずつ加える。
  5. 中火にして４の中にしょうゆ、顆粒かつおだしを加えて調味し、必要であれば塩コショウで味を調え完成☆

【ワンポイントアドバイス】

薄力粉をしっかりなじませ戻し汁をゆっくり加えてくださいね☆