なすのポン酢和えby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

皮をむいた米ナスをごま油で炒めポン酢しょうゆで味をなじませた簡単副菜。
ポン酢の酸味がさっぱりなので肉料理やバター風味のお料理によく合います。
そんなお料理の副菜に♡

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米なす　（普通のナスで代用） １個（３２５ｇ）
ごま油　 大さじ３
ポン酢しょうゆ　 大さじ２と1/2
カイワレ大根 　適量
ラー油　 適量

【作り方】

  1. 米ナスは皮をむき適当な大きさの薄切りにし、塩水にさらしてあくを抜きキッチンペーパーで水気をふき取っておく。
  2. フライパンにごま油を熱し１を入れて中火でしんなり油が回るまで根気よく炒める。
  3. ２がしんなりしたらポン酢しょうゆを加えてひと混ぜし火を止めて粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
  4. ３を器に盛り付けカイワレ大根をチラシ、好みでラー油をかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

なすは一度油を吸いますが根気よく炒めていると戻ってくるので油は足さずに炒めてください。