野菜とチーズのスクランブルエッグby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

家に残っているお野菜で卵を使ってスクランブルエッグ☆
チーズを入れてまろやかコクうま仕上げです。
ケイパーがアクセント☆飽きずに最後まで美味しく召し上がれます☆

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
玉ねぎ 　中１個
人参 　１本　１５０ｇ
ケイパー 　１５ｇ
卵　 ２個
チーズすりおろし　 ３０ｇ
塩　 適量
胡椒　 適量
オリーブオイル 大さじ２

【作り方】

  1. 人参は粗みじん切り、玉ねぎは薄くスライスしておく。人参は少量の湯さっと下茹でしておく。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ１を強火で煙が出るぐらい熱し、溶き卵を流し込む。
  3. 火をすぐに止め箸で大きく混ぜ半熟のスクランブルエッグを作り、別の皿に取っておく。
  4. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎを炒め透き通ってきたら人参を加えて炒める。
  5. ４の中に、ケイパー３、チーズを加えて中火強でさっと炒め、塩、こしょうで味つけをし、チーズがとろりとしたら完成。
  6. 今日はバジルを飾りました♪刻んで具と一緒に炒めてもＧＯＯD!

【ワンポイントアドバイス】

３の工程ですぐに火を止めて卵を調理しすぎないでくださいね＾＾