春キャベツとホタテとトマトのバジルマリネby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

柔らかい春キャベツの上に しっかり冷やしたぷりぷりホタテとさわやかトマトのマリネを乗せて 春らしいさわやかな色合いの美味しい１品できました。ワインにぴったり☆

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ホタテ　 大２個　５０ｇ
トマト　 小１個　９０ｇ
（春）キャベツ　 ２枚　（５０ｇ）
A　　エキストラバージンオイル 　５０ｍｌ
A　　塩　 小さじ1/4
A　　レモン汁 　大さじ１
A　　砂糖　 小さじ１
A　　ニンニクすりおろし 　小１片
A　　刻んだフレッシュバジル 　５ｇ

【作り方】

  1. キャベツは小さくざく切りにしてさっと茹で、トマトは湯むきして角切り、ホタテも小さく切りさっと茹でる。
  2. ボウルにホタテ、トマト、よく混ぜ合わせたAを入れてよく和えしっかり冷やす。
  3. 器に水気を切ったキャベツを盛り付け、その上に２を乗せて完成。

【ワンポイントアドバイス】

ホタテ、キャベツは茹ですぎない。