生姜でほかほか豚バラキャベツ鍋by エリオットゆかりさん

【料理紹介】

豚バラをニンニクで炒めたものを一緒に入れてスープにしっかりコクを出します。
たっぷりキャベツが食べられます！
彩りに人参を加えました☆
生姜と黒胡椒で大人の鍋です！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚バラスライス　 　３００ｇ
キャベツ　１個 　６５０ｇ
人参　 １本
サラダ油 　大さじ２
ニンニク　 ３片
シ―ソルト　（普通の塩可） 大さじ１
シ―ソルト　（普通の塩可） 小さじ１
シ―ソルト　（普通の塩可） 小さじ1/4
生姜すりおろし（好みで調節可） 　３片
粗挽き黒胡椒　 適量　
水 　１リットル
酒　 ５０ｍｌ

【作り方】

  1. 豚バラ肉は３センチ幅、キャベツと人参は千切り、ニンニクは薄くスライスしておく。
  2. 鍋にキャベツと人参を並べておく。
  3. 鍋にサラダ油を熱し豚バラ肉とニンニク、塩小さじ1/4をを入れてしっかり炒める。
  4. ３に水、酒、塩大さじ１を加えて沸騰させてアクをすくい取る
  5. ２の上に３の中の肉をまず並べ、スープを注ぐ。鍋の深さに対して水が足りないときは水を足す。
  6. ５の中に塩を加えて好みの塩加減にしておく
    （今日はこのときに小さじ１の塩を加えました。）
  7. すりおろした生姜、粗挽き黒胡椒をふりかけ蓋をして強火で沸騰させ、中火にしてキャベツと人参が柔らかくなるまで煮込んで完成。

【ワンポイントアドバイス】

白菜でも美味しくできる。