白身魚のソテーカルボナーラソースby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

あっさりした白身のお魚を美味しくコクありソースをからめて頂きます！
男子も喜ぶお魚なのにボリュームメイン料理！
簡単で美味しい！
今日は茹でたじゃがいもを添えましたがパスタにもよく合います☆

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
白身魚　（アンコウを使用） ２４０ｇ
ベーコン ２枚
ズッキーニ 大きめ１本
オリーブオイル 大さじ２
チーズすりおろし　（チェダーチーズ使用) ３０ｇ
卵黄 １個
ニンニク １片
生クリーム １２０ｍｌ
粗挽き黒胡椒 少々
塩 少々

【作り方】

  1. 魚を食べやすい大きさに切る。（崩れないように大きめがよい。）
  2. フライパンにオリーブオイルを熱しみじん切りのニンニクとベーコンをよく炒める。
  3. 乱切りのズッキーニを加えて良く炒め、白身魚を加えて優しくソテーする。
  4. ３の中に生クリームを加え、卵黄、チーズを加えてゆっくりかき混ぜ具材に絡ませる。
  5. 軽く塩、胡椒で味を調え、白身魚の中まで火が通ったら完成。

【ワンポイントアドバイス】

アンコウは形が崩れにくくてこちらのお料理に最適ですが、普通の白身魚でももちろんOKです。
その時は崩れてしまったら逆にある程度ほぐしてズッキーニに白身魚を絡めるつもりで作りましょう☆