きくらげと人参のオイスターラー油炒めby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

いつもは脇役のきくらげがメインに大変身！
人参の歯ごたえと甘さが良く合います。
香り豊かな食べるラー油とオイスターソースの風味で肉なしでも大満足の立派なおかずです。きくらげの食感も満足度の一つです！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
きくらげ 　戻した状態で８０ｇ
人参　 大１本　１６０ｇ
食べるラー油　 大さじ１と1/2
オイスターソース　 小さじ１
塩 　適量
白ゴマ 　適量
酒 小さじ２

【作り方】

  1. きくらげは水で戻し、人参は皮をむき縦半分に切り斜めに薄切りする。
  2. フライパンに食べるラー油を入れ強火で人参と水気を切ったきくらげを入れて良く炒める。
  3. ソースが馴染んで人参に火が通ったら、酒、オイスターソースを加えて更に炒める。
  4. 最後に必要であれば塩で味を調えて盛り付け、上に白ゴマを振りあればパセリ（分量外）を飾って完成。

【ワンポイントアドバイス】

人参は薄く切る。（火の通りを早くしてさっと仕上げるため。）