マッシュルームフライ～アジアンソース添えby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

ころころかわいいマッシュルームをフライにしました。ソースはビールが進むアジアンマヨ。パクチー（香菜）とレモンやライムゼスト（皮のすりおろし）で香りをアップ。スイートチリソースとマヨネーズも好相性です！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
マッシュルーム １２～１６個
小麦粉 適量
卵 １個
ドライパン粉 適量
サラダ油（揚げ油） 適量
Ａ　　マヨネーズ 大さじ４
Ａ　　パクチー（香菜） 刻んで大さじ２
Ａ　　レモンまたはライムゼスト １個分
Ａ　　スイートチリソース 大さじ１

【作り方】

  1. マッシュルームに小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつける。
  2. 揚げ油を中温に熱し、からりと１を揚げる。
  3. ２を盛り付けＡをすべて混ぜ合わせて器いれて皿の真ん中に置き完成。
    パクチーを上に飾りました。

【ワンポイントアドバイス】

１、中温でカラッと手早く揚げる。
２、パン粉は細かいほうがつきが良い。