鶏胸肉でヘルシーチンジャオロースby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

みんな大好きなチンジャオロースをヘルシーな鶏胸肉で作りましょう。
お味のポイントはたっぷり鶏胸肉に含ませる粗挽き黒胡椒。
大人味です♪
カラフルなパプリカで見た目も華やか！ご飯の進む１品です。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏胸肉 小１枚（８０ｇ）
A　　酒 大さじ１
A 　しょうゆ 小さじ１
A　 粗挽き黒胡椒 適量
片栗粉　 小さじ１
赤パプリカ １個
ピーマン ２個
たけのこ水煮缶 ８０ｇ
ニンニク １片
サラダ油　 大さじ２
ごま油 少々
B　 しょうゆ 大さじ１と1/2
B 酒 大さじ１と1/2
B 砂糖 小さじ１
B　　オイスターソース 小さじ１
C　　片栗粉 小さじ１
C　　水 小さじ１

【作り方】

  1. 鶏胸肉を細く切り、Aの下味をしっかり手でもみ込んで含ませ、片栗粉を加えて馴染ませる。
  2. パプリカ、ピーマン、タケノコを細切りにする。
  3. ●【B】の合わせ調味料を準備する。
    ●水溶き片栗粉の【C】も混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、たたきつぶしたニンニクを中火で炒め香りが出たら取り出し、１を入れて炒める。
  5. ４の鶏肉の色が変わったら取り出しておく。
  6. 同じフライパンにサラダ油大さじ１を入れてピーマン、赤パプリカを入れて炒め、タケノコも加えて更に炒める。
  7. ６の中に５を戻して炒めて混ざったら【B】を加えて具材にからめ最後によく混ぜ合わせた【c】を加えてひと混ぜし、火を止める。
  8. ごま油を回しかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

１、ピーマンの代りに緑のパプリカを使ってもよい。

２、胸肉に下味をつけるときの粗挽き黒胡椒はたっぷりが美味しい。