クレソンのビーフカレー風味サラダby エリオットゆかりさん

【料理紹介】

カレー風味のひき肉が味をきりっと引き締めます。
マヨネーズとレモン汁のドレッシングもさわやか。夏にぴったりのボリュームサラダです！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
クレソン ７０ｇ
牛ひき肉　（合びき肉で代用可） １００ｇ
ニンニク 1片
生姜 1片
プチトマト 小さめ5個
淡口醤油 大さじ１
カレー粉 小さじ1/4
サラダ油 大さ２
A　マヨネーズ 　大さじ２
Aレモン汁 大さじ１（加減可）

【作り方】

  1. ニンニク、生姜はみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、１と牛ひき肉を加えてよく炒める。
  3. ２がぱらぱらになったらカレー粉を加えて更に良く炒め淡口醤油を加えてひと混ぜして火を止め粗熱を取る。
  4. 器にクレソンを盛りつけその上に３を乗せて、プチトマトを飾り、良く混ぜ合わせたA
    をかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

１、プチトマトが大きな場合は1/2又は1/4に切って飾る。
２、すべての具材をボウルの中でしっかり混ぜ合わせて盛り付けても具材が混ざって美味しい。