穴子の柳川風by みなづきさん

【料理紹介】

市販のきざみ焼き穴子を使うと手軽に作れます

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
きざみ焼き穴子 １Ｐ
牛蒡 １本　（笹がきにして灰汁抜きしておく）
たまご ２こ
Ａ.だし汁 ２００ｃｃ
Ａ.あまくち醤油ｏｒすき焼きの割り下 大匙２
Ａ.酒　 大匙１
Ａ.三温糖 大匙１
Ａ.味醂 大匙２
青葱の小口切り 適量
糸唐辛子 少々
粉山椒ｏｒ七味唐辛子 少々

【作り方】

  1. フライパンにＡを入れてひと煮たちしたところに、牛蒡の水分を切って加えて煮ます
  2. １に穴子を入れてふんわりと煮えたら、灰汁をとって溶きたまごを数回にわけて流し入れ半熟に仕上げます
  3. ２を器に盛り青葱の小口切りと糸唐辛子を天盛りして、お好みで粉山椒か七味唐辛子をふって出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

＊フライパンや土鍋を使うと作りやすいです
＊牛肉や豚肉などで作るのもおすすめです
＊すき焼きの割り下を使う場合はお酒と味醂は省いてください
＊山椒粉や七味唐辛子などお好みで