絹厚揚げのそぼろあんかけ♪～♪by みなづきさん

【料理紹介】

Ｗ生姜で作った、風味が豊かなそぼろあんかけ。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
絹厚揚げ ２枚
豚挽肉 ５０ｇ
生姜のスライス　 ３枚　（千切りする）
Ａ.三温糖 大匙２
Ａ.うすいろ醤油 大匙２
Ａ.酒 大匙１
Ａ.味醂 大匙１
Ａ.生姜の絞汁 小匙１
だし汁 ４００ｃｃ
水溶き片栗粉 水３０ｃｃ+片栗粉小匙２

【作り方】

  1. 絹揚げの油抜きをして食べやすい大きさに切って、豚挽肉に熱湯をかけて灰汁抜きしておきます
  2. だし汁に１を加えてひと煮たちさせ、Ａを加えて味をしっかり含ませます
  3. 水溶き片栗粉を２～３回に分けて加えて、とろみがつけば器に盛り出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

＊絹揚げ以外に焼き豆腐、じゃが芋などもおいしいです
＊味をしっかり含ませるのがおすすめです
＊片栗粉のとろみは、お好みで加減ください