とろろ月見ぶっかけ蕎麦♪～♪by みなづきさん

【料理紹介】

蕎麦汁をだしで割ると、コクが増しておいしく仕上がります。

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
蕎麦 ２玉
卵黄 ２こ
長芋 ８０ｇぐらい
青葱の小口切り 適量
大葉 ２枚
わさび お好みの量
Ａ.めん汁（２倍希釈） ５０ｃｃ
Ａ.だし汁 １００ｃｃ

【作り方】

  1. 沸騰した湯で蕎麦を記載通りに茹で、冷水で洗い水分をきります
  2. 長芋の皮をむき、酢水にさらして灰汁抜きをしてキッチンペーパーで拭きすりおろします
    Ａを合わせておきます
  3. 器に１を盛り大葉をのせて２をかけて卵黄・青葱の小口切り・山葵を添えて３を好みの量かけて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

＊長芋は酢をまわしかけて、水を注ぐとネバネバ解消
＊ビニール袋に長芋を入れて、麺棒で叩くのも手軽です