揚げ茄子の味噌和え♪～♪by みなづきさん

【料理紹介】

揚げ焼きにすると手軽です
和えるので色落ちがなく、常備菜にもおすすめです

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
茄子 １本
Ａ.赤味噌 大匙１
Ａ.砂糖 大匙１
Ａ.味醂 大匙１/２
炒り胡麻 適量
揚げ油 適量

【作り方】

  1. 茄子を１ｃｍ幅の厚みに輪切りし、薄い塩水で灰汁抜きをして水分をふいておきます
  2. 油を温めて１を揚げ焼きにして、余分な油を切っておき
  3. Ａを混ぜて合わせて２を和えて、胡麻をふって出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

＊味噌の塩分で甘みは調節ください
＊天麺醤を使ってもおいしいです