小鯵の南蛮漬け♪～♪by みなづきさん

【料理紹介】

３枚おろしで食べやすい、小鯵の南蛮漬け。＾＾

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
小鯵 ８尾
玉葱（縦に薄切り） １/４こ
人参（千切り） 適量
片栗粉 適量
Ａ.だし汁 大匙４
Ａ.お酢 １００ｃｃ
Ａ.砂糖 大匙３～４
Ａ.鷹の爪（輪切り） １本
揚げ油 適量

【作り方】

  1. 鯵のゼイゴをとり頭と内臓を除き、３枚におろして水分をふいておきます
  2. Ａを混ぜ合わせて、玉葱と人参を加えておきます
  3. １に片栗粉をまぶして、１７０℃でじっくり揚げて熱いうちに２に漬けて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

＊小鯵が大きかったので３枚におろしました、小鯵の場合ゼイゴと頭と内臓を除くだけで大丈夫です