どんこ椎茸の肉詰めby みなづきさん

【料理紹介】

大きくて肉厚の椎茸を、メインのおかずにしました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
どんこ椎茸 ６枚
鶏挽肉（モモ肉使用） ２００ｇ
塩 小匙１
Ａ.卵黄 １こ
Ａ.粉山椒ｏｒ胡椒 少々
Ａ.生姜汁 小匙１
Ａ.だし醤油 小匙１
Ａ.片栗粉 大匙１
からしｏｒ酢橘 お好みで

【作り方】

  1. ボールに鶏挽肉を入れて塩を加えて、粘りがでるまで捏ねます
  2. どんこ椎茸の軸を切って、微塵切りにしておきます
  3. １に２とＡを加えて捏ね、椎茸にひだに記載外の片栗粉をふってタネを詰めます
  4. フライパンを温めて、３の肉面を下にして焼き肉汁が出てきたら裏返し蓋をして５分ぐらい焼いてお皿に盛り付けてお好みでからしｏｒ酢橘で召し上がってください

【ワンポイントアドバイス】

＊肉たねがまとまらない時は、片栗粉を使わないでパン粉を加えるとふんわりと仕上がります。
＊フライパンの種類でサラダ油を使用ください。