鶏卵うどん牛肉の時雨煮添えby みなづきさん
【料理紹介】
温まって優しい澄んだお出汁は、身体がぽかぽか。
お酒の〆にも、おすすめです。
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【人数】：2人分
【調理時間】：5～15分
| 【材料】 |
| うどん |
２玉 |
| たまご |
３こ |
| 水溶き片栗粉 |
片栗粉 大匙２＋水 ３０ｃｃ |
| 梅干し |
２粒 |
| 芽葱ｏｒ青葱の小口切り |
適量 |
| Ａ.だし汁 |
８００ｃｃ |
| Ａ.麺つゆ（２倍希釈） |
２００ｃｃ |
| Ａ.砂糖 |
一つまみ |
| Ａ.塩 |
少々 |
| Ａ.酒 |
３０ｃｃ |
| 切り落とし牛肉 |
１００ｇ |
| Ｂ.生姜の千切り |
適量 |
| Ｂ.酒 |
５０ｃｃ |
| Ｂ.味醂 |
大匙１ |
| Ｂ.三温糖 |
大匙２ |
| うすいろ醤油 |
大匙２ |
| 塩 |
一つまみ |
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【作り方】
- Ａを鍋に加えて、火にかけておきうどん玉をレンジ６００Ｗ２分３０秒であたためておきます
- 牛肉に熱湯をまわしかけて、鍋に移しＡを入れてひと煮たちしたら醤油を加えて煮詰めて塩で味を整えて時雨煮を作っておきます
- １のだしが煮えたところに水溶き片栗粉を２～３回に分けて加えて、とろみがついたところに溶きたまごを流し入れ花が開くような感じでたまごが浮いてきたら大きく混ぜて火を止めます
- ２のうどんを丼に入れてをかけて牛肉の時雨煮・梅干し・芽葱ｏｒ青葱の小口切りを盛り付けてして出来上がり
【ワンポイントアドバイス】
＊牛肉の時雨煮を鶏肉や揚げなど、アレンジを楽しんでください。
*たまごだけの時には、おろし生姜を天盛りすると美味しくいただけます。
