スパゲッティードライトマトペペロンチーノby ジャンニさん

【料理紹介】

自家製ドライトマトを使ったシンプルペペロンチーノ！

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
スパゲッティーニ ８０ｇ
ニンニク　みじん切り 小さじ１
唐辛子(イタリア　カラブリア産) 1本
自家製ドライトマト ２０ｇ
バジリコ 1枚
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
EXVオリーブオイル 大さじ２
塩 適量

【作り方】

  1. まずは、ニンニク、唐辛子、EXVオリーブオイル
  2. 弱火でじっくり色付けます。
  3. パスタの茹で汁を加え火を中火に、
  4. ドライトマトも加えます。
  5. オイルと茹で汁が乳化しトロットしたらソース完成。
  6. パスタを加えソースと合わせ味を調え、さらに盛り付け、バジリコ、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかけ完成！

【ワンポイントアドバイス】

シンプルなパスタなので、パスタ湯の塩の加減、最初に加えるオリーブオイルの量を正確に！