KEYさんの新着ブログ（4/69） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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新着ブログ記事

全1,361件中61〜80件を表示しています。
ラーメンの自動調理化1
ラーメンの自動調理化1 2020/05/25 UP! (ID:b18501925)
ラーメンを作るというのは労力が必要。少しでも楽に作れないだろうか？もしかすると誰でも考える事なのかも?InstantPotで近い所まで行ける...

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80㎜豚肩ロースラグビーボール形状の実験＠63℃30分根拠への実験記事
80㎜豚肩ロースラグビーボール形状の実験＠63℃30分根拠への実験記事 2020/05/24 UP! (ID:b18501924)
Contents前書き実験条件実験結果まとめ 前書き低温調理加熱のエビデンスを得るため。時間のかかる実験を馬鹿みたいに繰り返すことにします。...

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低温調理の加熱温度と時間を推定からの検証実験＠低温調理63℃30分のエビデンスへの道②
低温調理の加熱温度と時間を推定からの検証実験＠低温調理63℃30分のエビデンスへの道② 2020/05/20 UP! (ID:b18496050)
低温調理63℃30分のエビデンスへの道②前回は63℃30分同条件の中心部の加熱表を作成しました。前回までの経緯63℃30分と同等な加熱条件の...

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63℃30分と同等な加熱条件の算出＠低温調理エビデンスへの道①
63℃30分と同等な加熱条件の算出＠低温調理エビデンスへの道① 2020/05/18 UP! (ID:b18492428)
現時点で相当な回数の低温調理を行ってきた訳ですが、とにかく色々怪しい事もしてきました。初期の頃は温度計すら使ってない時期もありました・・自白...

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58℃時の牛モモ低温と真空低温調理の比較　
58℃時の牛モモ低温と真空低温調理の比較　 2020/05/13 UP! (ID:b18485760)
StayHome WeekによりGWなのにも関わらず時間がある。本来、時間がある時に自分の将来の為になる勉強が出来れば最も良いのだろうけど・...

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エベレストの標高を越える！真空おひつ＠新アイテム
エベレストの標高を越える！真空おひつ＠新アイテム 2020/05/10 UP! (ID:b18480454)
新たなアイテムをGET！今回入手したのは真空おひつと言うアイテム。本来ご飯を真空にして保存するための物ですが、これが色々と使えそうです。真空...

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丸鶏カレーラーメン＠自作ラーメン
丸鶏カレーラーメン＠自作ラーメン 2020/05/07 UP! (ID:b18476408)
コロナ禍によるStay Homeさすがに余裕があるので軽い気持ちで作ってみましたよ？ラーメンを！冷凍庫にある材料で作成。丸鶏をまるっとぉ！使...

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牛モモ肉を100時間煮込んだらどうなる？減圧(真空)100時間の世界へ　
牛モモ肉を100時間煮込んだらどうなる？減圧(真空)100時間の世界へ　 2020/04/26 UP! (ID:b18459567)
あまり更新してないにも関わらず、新型コロナによる影響でブログのアクセスが上がって来る？本来ならば取っ付き易いレシピ記事を充実させるべきなんだ...

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牛肉麺②　インスタントポットデータ
牛肉麺②　インスタントポットデータ 2020/04/05 UP! (ID:b18428184)
どっちかと言うと備忘録記事月一回しか更新できなくなってます。情けない。ですが単身赴任で毎日自炊なので、毎日ほぼ麺類は食べてます。栄養バランス...

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牛肉麺①＠自作ラーメン
牛肉麺①＠自作ラーメン 2020/03/03 UP! (ID:b18384561)
最近ラーメンから離れてるのか？と思うかもしれませんが、何気にラーメンはほぼ毎日作ってますよ？但し、どちらかと言うと普通の自炊の中なので適当時...

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長時間低温調理＋真空調理　比較テスト
長時間低温調理＋真空調理　比較テスト 2020/02/06 UP! (ID:b18351541)
以前の記事で真空の可能性に少し踏み込んだ訳ですがまだ何も掴めていない。https://yapparimengasuki.com/blog-e...

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インスタントポット 　Sous Vide機能　【Instant Pot 60 Max】の場合
インスタントポット 　Sous Vide機能　【Instant Pot 60 Max】の場合 2020/01/24 UP! (ID:b18334926)
アメリカで大人気のインスタントポットですが、日本でも徐々に認知されつつあります。以前は各機能を紹介すると言いましたがやっと記事にまとめました...

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超長時間低温調理＋真空の可能性
超長時間低温調理＋真空の可能性 2020/01/22 UP! (ID:b18333395)
インスタントポットMaxの購入により以前よりも調理の幅が広がっている。色々と試行錯誤出来るのは、とても楽しい。やはり自分が一番面白いと思える...

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超長時間低温調理　豚肩ロース
超長時間低温調理　豚肩ロース 2020/01/19 UP! (ID:b18330971)
豚肩ロースを65℃60時間の長時間低温調理。一旦冷蔵庫で一晩冷やしそこからオーブンで20分厚切りが良いポークステーキのようだが、作った人が焼...

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インスタントポットで65℃での低温調理機器としてのエビデンス
インスタントポットで65℃での低温調理機器としてのエビデンス 2020/01/15 UP! (ID:b18323277)
アメリカで大流行しているインスタントポット。その日本バージョンがコストコ(Costco)で販売されたようですね。きっちり日本語になっています...

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台湾ツアー4日目　台北、高雄編②　国立故宮博物院～台北101～高雄吉林夜市
台湾ツアー4日目　台北、高雄編②　国立故宮博物院～台北101～高雄吉林夜市 2020/01/11 UP! (ID:b18318003)
台湾ツアーもいよいよ4日目。実質最終日になります。高雄に新幹線で帰らねばならないので、時間にあまり余裕がない。最終的にあの台北101に行くつ...

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台湾ツアー3日目　台北編②　九份～士林夜市
台湾ツアー3日目　台北編②　九份～士林夜市 2020/01/08 UP! (ID:b18315615)
前回の続き着きました。ここが九份です。って何処？セブンイレブンの脇の抜け道が九份入口なのです。しかしながら入れば別世界活気のある世界が待って...

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台湾ツアー3日目　台北編①　高雄→台北～永康街～西門駅
台湾ツアー3日目　台北編①　高雄→台北～永康街～西門駅 2020/01/07 UP! (ID:b18312988)
台湾ツアー3日目3日目からは自由行動。ここからが本領発揮です。高雄から真逆に位置する台北へ行く計画を立てました。その距離約350㎞東京から名...

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台湾ツアー2日目　高雄編③　美麗島駅～旗津半島～六合夜市
台湾ツアー2日目　高雄編③　美麗島駅～旗津半島～六合夜市 2020/01/04 UP! (ID:b18308527)
台湾ツアー2日目 高雄編②の続きです。午後は美麗島駅から一見現代風の普通の地下鉄乗り場に見えます。実はこの駅は世界で最も美しい駅」第２位にも...

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台湾ツアー2日目　高雄編②　曲橋釣月～龍虎塔～美濃客家菜
台湾ツアー2日目　高雄編②　曲橋釣月～龍虎塔～美濃客家菜 2020/01/03 UP! (ID:b18308526)
前回の続きで台湾ツアー2日目です。ホテルからの景色。丁度、高雄駅の北に位置するホテルなので現在工事中である事が分かります。完成すれば綺麗にな...

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