KEYさんの新着ブログ（3/69） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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- 赤ジャコ煮干し＠厳選素材 2020/11/04 UP! (ID:b18713863)
- とあるルートから赤ジャコ煮干しを入手しました。詳細は謎のままにしておきます。これを勿論ラーメンにしてみるのですが、ラーメンらしくパンチを利か...
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- 一般的なオーブンレンジで焼豚調理データ＠焼豚調理探究 2020/10/24 UP! (ID:b18699739)
- 煮豚ではなく焼豚。ラーメンに欠かせないチャーシューは色々とありますが、焼豚の探究です。一般的なオーブンレンジで焼豚を作る場合の温度の見える化...
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- タンタン本舗 ドラゴンブレス@強個性の店 2020/10/18 UP! (ID:b18692002)
- たまにお送りする強個性シリーズ。早くもネタ切れになりそうですが、そんなのは初めから分かってます。逆を言えば私の行動範囲ではそんなに数は無い事...
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- 鶏むね肉を電子レンジで温度調理＠マイクロ波調理【1】 2020/10/13 UP! (ID:b18685954)
- Contents前書き実験条件実験結果まとめ 前書き低温調理加熱のエビデンスを得るため。時間のかかる実験を馬鹿みたいに繰り返すことにします。...
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- 厚さ45mm 板状で豚バラ肉重さ１キロ付近の場合の実験＠63℃30分根拠への実験記事【10】 2020/10/06 UP! (ID:b18677143)
- Contents前書き実験条件実験結果まとめ 前書き低温調理加熱のエビデンスを得るため。時間のかかる実験を馬鹿みたいに繰り返すことにします。...
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- 御食事処美沢 究極の血抜き津本式！＠強個性の店 2020/09/26 UP! (ID:b18665169)
- たまにお送りする強個性シリーズ。今回は活魚・割烹・寿司 美沢さんです。ラーメン記事ではないのですが、この店の店主さんはラーメンも提供したりす...
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- 激辛ラーメン！【2000スコヴィル(SHU)狙い】自分の限界値を知る＠激辛の数値化【2】 2020/09/21 UP! (ID:b18658003)
- Contents前書きある程度の推察ラーメン組み合わせ設計折角なのでレシピ化激辛ラーメン2000SHU実食 前書き前回の記事で激辛を数値化し...
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- 激辛の数値化【スコヴィル(スコビル)値】を明確にしてみる＠激辛の数値化【1】 2020/09/16 UP! (ID:b18653341)
- Contents前書きハバネロから始まった>スコヴィル値一覧とそもそもスコヴィル値とは？このキーマカレーのスコヴィル値は？ではこのスコヴィル...
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- SANYOのオーブンレンジを入手＠電子レンジで温度調理の道【1】スタート！ 2020/09/04 UP! (ID:b18635556)
- こんな感じのオーブンレンジを新たに(中古)入手しました。今は亡きSANYO製です。フォロワーさんに変態さんが居るので唯一無二の製品が有る事は...
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- 厚さ35mm 板状で豚バラ肉重さ１キロ超の場合の実験＠63℃30分根拠への実験記事【9】 2020/08/23 UP! (ID:b18620775)
- Contents前書き実験条件実験結果まとめ 前書き低温調理加熱のエビデンスを得るため。時間のかかる実験を馬鹿みたいに繰り返すことにします。...
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- みやご食堂 群馬県藤岡市＠強個性の店 2020/08/11 UP! (ID:b18606081)
- 強個性シリーズ！今回も強個性を求めて・・・もはや自分はこれ以外じゃモチベーションが上がらない。群馬県藤岡市のみやご食堂さんです。何度かSNS...
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- 厚さ50mm 板状80℃時の鶏むね肉実験＠63℃30分根拠への実験記事【8】 2020/08/03 UP! (ID:b18602863)
- Contents前書き実験条件実験結果まとめ 前書き低温調理加熱のエビデンスを得るため。時間のかかる実験を馬鹿みたいに繰り返すことにします。...
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- 支那そば なかじま わんたんそば(醤油)＠群馬県高崎市 2020/08/02 UP! (ID:b18595064)
- 高崎市の名店なかじまさんです。高崎には何回か来てますが、その度に食べる機会を逃してました。なんやかんやで初訪問。わんたんそば(醤油)漂う中華...
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- 屋台ラーメン醤家 大子店 茨城県久慈郡大子町下野宮＠強個性の店 2020/07/19 UP! (ID:b18577067)
- 屋台ラーメン 醤家 大子店強個性シリーズ。この店何なん？どう見てもコンビニエンスストアですが？大子を通過した時、目に入りました。そういえばこ...
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- 福島県東白川郡塙町 手打ちらーめん きせん＠強個性の店 2020/07/18 UP! (ID:b18576350)
- 不定期で食べ歩き記事再開致します。前の様に頻度は高くありませんが、その分、ピンポイントで楽しみたいと思っております。もはや私の食べ歩きに火を...
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- ラーメンの自動調理化【2】＠自動調理化への道 2020/07/10 UP! (ID:b18565672)
- ラーメンを自動調理化出来ないか？コロナ禍の影響もあり、自宅でラーメンのニーズも高くなってきました。とは言ってもラーメンと言うのは時間が掛かる...
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- 大童 城内店 箱の森店＠栃木市 らーめん＋餃子 たんたんめん 2020/07/07 UP! (ID:b18562194)
- 暫くラーメン食べ歩き記事は挙げてませんでしたね。と言うより殆ど食べなくなってしまいましたがゼロではありません。たまに昔のように何も知らない状...
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- 厚さ50ｍｍ 板状 鶏むねの重さ違い比較データ 「厚さ目線」＠63℃30分根拠への実験記事【6】【7】 2020/07/06 UP! (ID:b18560799)
- Contents前書き実験条件実験結果まとめ 前書き低温調理加熱のエビデンスを得るため。時間のかかる実験を馬鹿みたいに繰り返すことにします。...
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- 重さを同一で球状と板状の比較＠63℃30分根拠への実験記事【4】【5】 2020/06/03 UP! (ID:b18516220)
- Contents前書き実験材料実験条件結果まとめ 前書き低温調理加熱のエビデンスを得るため。時間のかかる実験を馬鹿みたいに繰り返すことにしま...
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- 60㎜豚モモ円柱状の実験＠63℃30分根拠への実験記事【3】 2020/05/27 UP! (ID:b18506360)
- Contents前書き実験条件実験結果まとめ 前書き低温調理加熱のエビデンスを得るため。時間のかかる実験を馬鹿みたいに繰り返すことにします。...
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