春雨の中華風サラダby Asahiさん

【料理紹介】

スーパーのお惣菜コーナーでおなじみのサラダを自宅で。さっぱりしていて、季節を問わず美味しくいただけます。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
きくらげ ２～３枚
人参 太め５～６ｃｍ
卵 ２個
きゅうり １本
ハム １パック（５枚）
春雨 １袋（約９０ｇ）
白ごま 適宜
★薄口醤油 大さじ３
★米酢 大さじ３
★ごま油 大さじ１．５
★砂糖 小さじ１．５～２
★豆板醤 小さじ１

【作り方】

  1. きくらげはたっぷりの水に１時間程度漬け柔らかく戻し食べやすいように細く切る。
  2. 人参は皮を剥きスティック状に切りさっと下茹で。卵は塩少々（分量外）を加えて溶き、３枚に分けて薄く焼き細切り。
  3. きゅうりは細切りし塩小さじ１程度（分量外）をまぶししんなりさせ固く絞る。ハムは細切り。
  4. 春雨を茹で流水で洗い水切りして適当な大きさに切りボウルに入れる。１～３と白ごまを加え、★を合わせたドレッシングで和える。

【ワンポイントアドバイス】

食べる１～２時間前作っておくと、ドレッシングが春雨や具にしっかりしみこみ、更に美味しくいただけます。