ぜんざいby Asahiさん

【料理紹介】

私の備忘録です。なんの変哲もない、ごくごく普通なおぜんざいのレシピ。今では甘いものを絶対食べなくなった私ですが、子供の頃に母が作ってくれた懐かしい味です。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
小豆 ２００～２２０ｇ
煮水、小豆の５倍強が目安 １．２リットル
砂糖、小豆とほぼ同量 ２００ｇ
塩 小さじ１／２
焼餅 適宜

【作り方】

  1. 小豆を水洗いし、分量外のたっぷりの水と共に鍋に入れ火にかける。３～４分煮立て、煮汁を捨てる。
  2. １の小豆と煮水を鍋に入れ火にかける。煮立ったら火を弱め蓋をし、１時間～１時間半、小豆が柔らかくなるまで煮る。
  3. ２の小豆が煮えたら砂糖、塩を加えひと煮立ちさせたら出来あがり。お椀に盛り焼餅を浮かべ食卓へ。

【ワンポイントアドバイス】

煮水が少なくなりすぎたら適宜水を足す。ちなみに我が家はさらっとしたぜんざいの方が好みなので、上の煮水の分量に加え１カップ程度の水を追加しました。