栗きんパンby Asahiさん

【料理紹介】

おせちの栗きんとんの残りを、あんパンのあんの代わりに詰めて焼いた栗きんパンです。いつもの年は最後まで残り結局食べきれず処分する栗きんとんが、今年は家族みんな大絶賛の美味しいパンに生まれ変わり完食です。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
★強力粉 ２１０ｇ＋打粉用適宜
★薄力粉 ４０ｇ
★塩 小さじ１
★スキムミルク 大さじ１
★砂糖 ２５ｇ
★バター ２０ｇ
★卵 １個（５０ｍｌ）
★水 １２０ｍｌ
★ドライイースト 小さじ１
サラダ油、ラップに塗る分 適宜
卵黄 １個分
牛乳 大さじ１
白ごま 適宜
栗の甘露煮 適宜

【作り方】

  1. ★の材料をホームベーカリーの指示に従って容器に入れ、生地コースを選択する。
  2. 打粉をした台の上に生地を取り出しガス抜き。８つに分け丸め、綴目を下にしサラダ油を塗ったラップを被せ１５分ベンチタイム。
  3. 綴目を上にし再びガス抜き後、円形に延ばす。この時中心を多少分厚くする。栗きんとんを載せ包んで閉じ軽く押さえて形を整える。
  4. ベーキングシートを敷いたオーブントレーに３を綴目を下にして載せ、再び油を塗ったラップを被せ二次発酵。（３０～４５分）
  5. ２倍に膨らんだ生地の中心に粉をつけた指でくぼみを作る。牛乳を混ぜた卵黄を全体に塗り、白ごまをふり、くぼみに栗を埋める。
  6. １８０度で予熱の済んだオーブンで約１５分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

栗きんとんの中の栗は各パンに公平に入れ、食べる時の争いごとを避けませう！（笑）