オート＆ヨーグルトソーダブレッドby Asahiさん

【料理紹介】

重曹で膨らますアイルランドの簡易ブレッドのアレンジ版。朝食に食べるミルされたオートミールをたっぷり生地に加えました。上にまぶした数種のシードで、さらにカントリーなイメージのパンに焼き上がりました。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
全粒粉 ２５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ベーキングソーダ（重曹） 小さじ１．５
塩 小さじ１
オートミール、ひいたもの １８０ｇ
プレーンヨーグルト ３００ｍｌ＋α
白ごま 小さじ１
キャラウェイシード 小さじ１／２
フラックスシード（亜麻） 小さじ１／２

【作り方】

  1. 全粒粉、薄力粉、重曹、塩をあわせふるいにかける。
  2. １にオートを加えスプーンでよく混ぜ合わせる。
  3. ２にヨーグルトを加える。手で捏ね、ほぼひとまとまりになったら、ベーキングシートを敷いたオーブントレーの上に取り出す。
  4. ３を直径１３～１４ｃｍの円形に整え、カップに残ったヨーグルトを刷毛で表面全体に塗る。
  5. ごま、キャラウェイ、亜麻を混ぜ合わせヨーグルトを塗った表面全体にまぶし手で軽く押さえつける。中心に十字の切れ目を入れる。
  6. ２３０度で予熱を済ませたオーブンで２０分焼き、その後アルミフォイルを被せ更に１０分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

スコーン生地同様にこねすぎないのがコツ。２０分焼いて焼き色が薄い場合は、アルミフォイルを被せずに残りの１０分を焼く。ヨーグルトの代わりに、バターミルクやサワークリームなどでもお試しくださいませ。