我家の定番豚じゃがby Hirokoさん

【料理紹介】

ダシの素を使って簡単にできる豚じゃが。
豚バラを多めに使い、丸ごとジャガイモと煮込みました。たくさん入れたたまねぎは、とろけて豚バラにからみ、ご飯のおかずになりますよ。ごちそうかんのある肉じゃがです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジャガイモ小さ目のもの ５個
玉ねぎ 中２個
豚バラ ４００ｇ
酒 大さじ４
きび砂糖 大さじ３
醤油 大さじ３
ダシの素 小さじ１
水 １．５カップ
細ネギ １本

【作り方】

  1. 浅めの鍋、またはフライパンで豚バラを炒め（豚バラから脂が出るのでオイルは不使用）、大さじ４の酒をふり、さらに炒める。
  2. １に火が通ったら、くし切りにした玉ねぎを入れ軽く炒める。
  3. ２にジャガイモ、水、きび砂糖、醤油、ダシの素を入れ、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
  4. ジャガイモに火が通ったら、蓋をして冷ます。（冷ましている間に、さらに味がしみます）
  5. 再度温めて、器に盛る。この時点で煮汁は、大さじ２～３位残るくらいになっています。
    細ネギを刻んでトッピングしてサーブします。

【ワンポイントアドバイス】

ジャガイモをあまりいじらなくて良いように、浅い鍋で作ります。

出来上がったら一度冷まして下さい。冷ましている間にどんどん味がしみていきます。器に盛る前に再度温めてください。