かんたんロール白菜by Hirokoさん

【料理紹介】

ロールキャベツ、キャベツの下準備が面倒だと思ったことはありませんか？
キャベツの代わりに白菜を使えば、とっても簡単。柔らかいので、肉ダネも簡単に包めちゃいます。

今日は中華スープのもとを使いましたが、コンソメでも美味しく出来ます。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白菜の葉 ８枚
中華スープペースト 小さじ１．５ほど
豚挽き肉 ４００ｇ
生姜みじん切り 、大さじ１
にんにくみじん切り １かけ
ネギみじん切り １本
片栗粉 大さじ２
オイスターソース 小さじ２
中華スープ顆粒 小さじ１
塩 少々
白こしょう 少々
ごま油 小さじ２
湯 １．５カップ

【作り方】

  1. 白菜の葉を８枚剥がす。水を沸騰させた鍋に硬い芯の部分から入れて４～５分茹で、葉の部分も入れて更に２～３分煮る。
  2. 豚肉から下の材料全て（湯を除く）をボールに入れ、良くかき混ぜ、８等分して俵型に丸める。
  3. １の茹でた白菜の葉の芯の部分に肉ダネを置き、巻いていく。横の白菜の葉は、横から肉に押し込み形を整える。
  4. 全てを白菜で包み、巻き終わりを下にして、浅めの鍋、またはフライパンにしつかりくっつけて並べる。
  5. ４に、お湯を１カップ半と、中華だしの素（またはウエイパー）を入れ、蓋をして１０分ほど煮る。
  6. 長ネギをトッピングしてどうぞ！

【ワンポイントアドバイス】

丸めるときは、両脇の葉の部分を肉ダネに押し込むように入れて下さい。肉だねに火が通り固まるので、白菜が固定されはがれません。

フライパンのような浅めの鍋に、ロール白菜をきっちりくっつけて並べれば、煮崩れや白菜がはがれるのを防げ、少ないお湯で煮ることができます。