カルダモンシフォンケーキby Hirokoさん

【料理紹介】

インドのデザート、ライスプディングの味をシフォンケーキで再現したくて作ってみました。
カルダモンの香りと、練乳の甘みが美味しい、しっとりしたシフォンケーキです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵黄 ３個
コンデンスミルク 大さじ４
サラダオイル ３０ＣＣ
水 大さじ２
バニラエッセンス 小さじ１/２
薄力粉 ９０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１/２
カルダモンパウダー 小さじ１
オレンジの皮 すりおろしたもの小さじ１ほど
卵白 ４個
砂糖 ６０ｇ

【作り方】

  1. オーブンを１７０度に余熱
  2. 大き目のボールに卵黄、コンデンスミルク、サラダオイル、水、バニラエッセンスを入れホイッパーでよく混ぜる。
  3. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるい、2に入れて混ぜる。＊ダマが残らないようにキチンと混ぜますが、混ぜすぎには注意。
  4. 別のボールに卵白を入れ、砂糖６０ｇを少しずつ入れながら、角がピンと立つまで泡立てる。
  5. ４を少し取り、3に良く混ぜ込んでから4の全ての卵白を足し、ゴムべらで切るようなモーションで卵白の泡をつぶさないようにきちんと混ぜる。
  6. 何も塗っていない型（１８ｃｍの型を使用）に５を流し入れ、１７０度のオーブンで２５～３０分焼く。(竹串を刺してチェックしましょう)
  7. 焼けたらすぐにひっくり返して、空のワインのビン（など）の口に通して冷やす。
  8. 完全に冷ましてから、ナイフなどを使ってヘリからケーキをきれいにはがすようにはずしていく。

    切り分けて、カルダモンパウダーと砂糖を少々入れたホイップクリームをトッピングしてサーブします。

【ワンポイントアドバイス】

それぞれのご家庭のオーブンにより焼き加減が違うため、様子を見ながら時間の加減をして下さい。