ラビゴットソースで野菜たっぷりお魚サラダby ナナさん

【料理紹介】

野菜がたっぷり食べられるラビゴットソースが、魚とピッタリ！
華やかなクリスマスやお正月のおもてなしに。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
刺身用サーモン １柵
刺身用白身魚（鯛、すずきなど） １柵
★ラビゴットソース 適量
きゅうり 1/4本
玉ねぎ（紫玉ねぎでも） 1/4個
セロリ（あれば） ５センチくらい
トマト 小さめトマト1/４個
あればケイパー 大さじ１
★調味料 適量
オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖（隠し味なのでなくとも） 小さじ1／4
塩コショウ syousyou

【作り方】

  1. ラビゴットソース 用の野菜は、すべて5ミリ角ほどのみじん切りにしてボールに入れる。
  2. 1のボールに調味料とケイパーを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしながら20分程なじませる。
  3. 刺身魚は1センチ角くらいの小さめに切ってボールに入れておく。
  4. 3のボールにソースの半量を入れよく和え、器に入れて上からソースの残りをかける。
    あればディルを添えて。
  5. ※ディルが沢山ある時は魚とソースを和える時に、お好きな量を入れても美味。

【ワンポイントアドバイス】

魚はマグロやスモークサーモンも美味しいですよ。
ソースの野菜は、全部揃えなくても玉ねぎ、キュウリだけでも。
又トマトはミニトマト3個くらいで代用出来ます。
酢はワインビネガーにしても美味しいです。