牛肉と里芋のかんたん甘辛煮！by ナナさん

【料理紹介】

牛肉にしっかり味を付けるので
ごはんのおかずにピッタリです！
もちろんお酒のあてにも。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
里芋 小〜中サイズ１２個
牛肉薄切り ２５０g
☆薄口しょう油 大さじ２
☆みりん 大さじ３
☆砂糖 大さじ１,5
♣︎だし汁 １カップ
あればゆず 適量

【作り方】

  1. 里芋の皮をむいてよく洗ったら鍋に入れて、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。
  2. ８分〜１０分程にて柔らかくなったらざるにとり水で洗いぬめりを取る。
  3. ↑このくらいまで

    牛肉は一口大に切っておく。
    ☆印と牛肉を鍋に入れて中火で色が変わるまで炒り付ける。
  4. ♣のだし汁と里芋を入れて落としぶたをして汁気が無くなるまで煮る。
    あればゆずの皮の千切りを添える

【ワンポイントアドバイス】

牛肉に先に味をしっかり付けます。
その方が味がぼけないので、我が家はいつもこのやり方です。
また、だし汁は１カップなので、先に芋を柔らかくしないと火が通らないので下茹でしています。