オープンサンド、エッグベネディクト風by ナナさん

【料理紹介】

エッグベネディクト風のオープンサンド、
ソースはオイルと塩、黒こしょうだけでも美味！
食べにくいからナイフとフォークで気取って召しあがれ♪

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
玉子（なるべく新鮮なもの） １個
マフィン 半個
レタスの千切り １枚分
ベビーリーフ 適量
お好みでアボカド 1/4個
★水 400cc
★酢 大さじ１
オリーブ油 小さじ１〜２
黒こしょう 適量
塩 適量
バター又はマーガリン 適量

【作り方】

  1. 玉子は計量カップなどの小さめの器に割っておく
  2. 小さめの鍋に水を入れて沸騰させる。
    沸騰したらお酢を入れて火を弱めてスプーンなどでグルグルとかき混ぜる
  3. 卵をそっとお湯に放ちフォークや箸で黄身にまとわせるように白身を寄せてまとめる
    30秒から１分程茹でて
    たまじゃくしで出す
  4. 皿に敷いたペーパータオルで水分を取る。
  5. レタス千切り、ベビーリーフは水気を切っておく
    （どちらか１種類でも）
    アボカドは薄く切っておく
  6. マフィンは少し焦げ目が付くくらいに焼いて、バターまたはマーガリンを塗っておく。
  7. マフィンの上に野菜、アボカド玉子を乗せてオリーブオイル、お好きな量の塩コショウをかけて食べる。

【ワンポイントアドバイス】

玉子は、少し半熟が美味しいので茹ですぎない様に注意してください。
わからな場合は、お湯から上げて指で押して確かめるといいです
ソースは、マヨネーズ、ケチャップ牛乳を同量混ぜてかけても美味しいです。