チーズと玉子だけ！ローマ風カルボナーラ。by ナナさん

【料理紹介】

生クリームは使いません。
パルミジャーノチーズと玉子だけで
簡単に美味しいカルボナーラが出来上がり！

【人数】：1人分【調理時間】：15～30分

【材料】
ベーコンブロック	50~80g
ニンニク	１かけ
☆パルミジャーノ又は粉チーズ	大さじ３〜４
☆玉子	全卵１個
☆黒こしょう	小さじ1/2
生パスタ又はお好きな乾燥パスタ	８０〜１００g
オリーブ油	大さじ１
白ワイン	５０CC

【作り方】

ボールに☆を入れてよくかき混ぜておく

ベーコンは５ミリ角に切っておく。
パスタを茹でる湯をたっぷりと沸かして塩をいれておく。

※参考までに
パスタ１人前の時はお湯1ℓに塩10g
フライパンに半分に切ったニンニクとベーコンとオリーブオイル入れて中火で熱する。
ニンニクにこんがり色がついて油に香りが移ったら取り出す。
ベーコンを少し焦げ目がついてカリッとするまで炒めたら
ワインを入れて１分程煮詰める。

※この辺りでパスタを茹で始める。
パスタが茹で上がったらすぐに
ベーコンと一緒に油がからまるくらいにさっと炒め、チーズのボールに入れてすばやくよく混ぜる
お皿に盛りつけて、お好みで黒こしょうを上からかける。
白ワインがなければパスタの茹で汁同量で代用してください

【ワンポイントアドバイス】

出来ればすり下ろしたパルミジャーノで作るのがお薦めです。
又、５の行程はさっと油がからまればいので
炒めすぎないでください。
盛りつけるお皿も、あらかじめ熱湯で温めておくと
より熱々に召しあがれます。