タケノコとベーコンのコンソメライスby ナナさん

【料理紹介】

和風素材のタケノコが、洋風に変身！
お米に乗せて炊くだけの簡単ライスです。
何となくピンクっぽくて、お花見弁当にもお薦めです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
タケノコの水煮 小さめを半分
ベーコン ３枚
米 ２合
♣水、 ワインと合せ２カップ
♣白ワイン又は日本酒 ５０cc
♣顆粒コンソメの素(又は固形) 大さじ1（1個）
♣塩 少々
コショウ（黒でも白でも） 少々

【作り方】

  1. 米は炊く３０分以上前にといで浸水させ、炊く前にザルに揚げて水気を切っておく。
  2. タケノコは穂先と固い所に切り分けて3ミリほどの薄切りにする。
  3. ベーコンは１㎝幅に切っておく。
  4. 厚手の鍋に米を入れ水を入れる
    ♣を全部入れて軽く混ぜる
    タケノコ、ベーコンも乗せる。
  5. 中火にし、沸騰したら弱火で10~15分炊く。火を止めて１０分ほど蒸らす
  6. 炊飯器で炊く場合は、ワインを先に入れてお水は2合の目盛りまで入れてください。
  7. 炊きあがったらさっくりと混ぜて、黒又は白こしょうをお好きな量振って食べる
  8. 冷めても美味しいので、娘のお弁当に。
  9. サラダと共にワンプレートで。

【ワンポイントアドバイス】

お鍋で炊くとお焦げが出来て美味しいです。
ワイン、お酒の分量は多めですが炊きあがりは感じません。
お子さんも召しあがるときは，気になる方はお酒を控えめにしてください。