南蛮酢で『夏野菜の煮浸し』 レシピ

南蛮酢で『夏野菜の煮浸し』
この記事をお気に入りに追加する ：4件 おいしそう！ ：2件
ナナさん
ナナさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

油で揚げたあとに南蛮酢に漬けていただきます。
ゴーヤの苦みはまろやかに，カボチャの甘みはより引き立ちます。

材料

  1. カボチャ　1/4個
  2. ゴーヤ　1/2本
  3. なす　４個
  4. 赤パプリカ　1個
  5. あればアスパラやインゲン　４〜５本
  6. ★ソバのつけ汁の濃さの麺つゆ　２００cc
  7. ★酢　５０cc
  8. ★砂糖　小さじ1
  9. ★みりん　小さじ１
  10. 赤唐辛子　２本
  11. 薬味として大葉、みょうが千切り　適量
  12. 揚げ油　適量

作り方

  1. 1.

    カボチャは１センチ厚さに切って半分にする。
    ゴーヤは種付きのまま５ミリ程の輪切り。（種は揚げるとパリパリとして美味しい）

  2. 2.

    なすは縦半分に切って皮目に切り込みを入れ
    長ければ半分に切る。
    る。パプリカはひと口大に切る
    アスパラも半分に切る。

  3. 3.

    ★印をボールに混ぜ合わせておく。
    野菜を固い物から揚揚げて，熱いうちに南蛮酢に漬け混む。

  4. 4.

    すぐにも食べられますが出来れば２０分以上漬けてください。
    常温でも又は冷やして召し上がっても美味しいです。

  5. 5.

    お好みで召しあがる時に薬味をトッピングして下さい。

ワンポイントアドバイス

夏の定番おかずです。
南蛮酢にする事でサッパリとした味になりました。

記事のURL：

  • (ID: r1044186)
  • 2016/04/18 UP!

他の酢のレシピ（125,190件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑南蛮酢で『夏野菜の煮浸し』 | レシピブログTOP