お腹の調子を整える✳︎オカラと全粒粉入りのプルーンパン✳︎by ヨウさん

【料理紹介】

子供のお腹の調子を整えたくて、おからとプルーンいりのパンでデトックス。おかげでお腹の調子も戻ってきた様子(p*'v`*q)おからとプルーンは凄い！私も一緒に調子がいい(〃艸〃)

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 160g
おからパウダー 20g
全粒粉 30g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ1 1/2
塩 小さじ1/2
バター 20
仕込み水 168g
ドライプルーン 4粒

【作り方】

  1. 仕込み水40度にドライイーストを溶かしておく。
  2. 強力粉、全粒粉、おからパウダーをボウルにいれて全体を混ぜ混ぜ。真ん中を凹ませ砂糖、はじに塩とバターをおき、砂糖めがけて①を注ぎこむ。混ぜてまとまったら台に出してこねる。こねあがり寸前で、5mm角に切ったプルーンを広げて全体にちらす。
  3. 一次発酵40度10分。そのまま15分。
  4. ガス抜き。分轄8。ベンチタイム10分。
  5. 丸めなおして二次発酵40度10分。そのまま15分。
  6. クープをいれて、180度13分焼成。

【ワンポイントアドバイス】

おからパウダーは20gに水80gで、生おから100g相当のものを使いました。