ニース風サラダby ぴよさん

【料理紹介】

今夜のサブおかずは、ニース風サラダです。ほぐしてあるタイプのツナなので、赤パプリカ・玉ねぎ・自家製ピクルスと混ぜてから、盛り付けました。
ハニーマスタード！白ワインビネガー！レモン！の手作りドレッシングを添えて、どうぞ。。。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
サニーレタス 半株(※７５ｇ)
レタス ５枚(※９２ｇ)
トマト １個(※１８２ｇ)
パプリカ ４分の１個(※３０ｇ)
玉ねぎ 半分(※１０２ｇ)
黒オリーブ 使いきり半パック
お好みのピクルス ３本
鶏卵 １個
ノンオイルツナ缶 小１缶(８０ｇ)
パセリ 小さめ１枝
ハニーマスタード 小匙１半
白ワインビネガー 小匙２
塩　 ひとつまみ
胡椒　 少々
レモン 適量(キュッ)
オリーブ油 大匙２

【作り方】

  1. 下準備する
    サニーレタス・レタス　：　洗う→笊にあげる→手で千切る
    トマト　　　　　　　　：　ガクを除く→洗う→くし切り
    パプリカ　　　　　　　：　種・ワタ・ヘタを除く→薄切り
    玉ねぎ　　　　　　　　：　皮を剥く→洗う→芽・根を除く→繊維に逆らって薄切り
    ピクルス　　　　　　　：　薄く切る
    パセリ　　　　　　　　：　太い軸を除く→洗う→刻む
  2. 鍋に水・塩・鶏卵を合わせて火にかけ、ゆでたまごを作る。
    　　※沸騰し始めてから、１０分弱で茹でました。
    　　※水にさらして、殻を除き、６等分に切る
  3. パプリカ・玉ねぎを笊に入れ、塩を振り、軽く混ぜて、しばらく置く。
    　　サッと洗い、水気を軽く絞る。
  4. ボールに汁気を切ったツナ缶・ピクルスと、(３)のパプリカ・玉ねぎを混ぜる。
  5. 器に、サニーレタス・レタスを敷き、(４)を盛り付ける。
    　　ゆでたまご・トマト・ブラックオリーブを飾り、パセリを散らす。
  6. キレイなボールに、ハニーマスタード・白ワインビネガー・塩・胡椒・レモンを
    　　合わせて混ぜ、オリーブ油を加えて、泡だて器などで、よく攪拌する。
  7. ドレッシングをよく混ぜてかけて、どうぞ。。。

【ワンポイントアドバイス】

◇食べる直前まで、サラダボールのニースサラダと、ドレッシングは、別々に冷やしておくと、よりおいしく召し上がっていただけます。
◇レモンの分量は、お好みで調節くださいませ。