「切り干し大根の梅煮」by ぴよさん

【料理紹介】

ちょっと箸休め。。。切り干し大根と梅干しを煮ました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
切り干し大根 １袋
梅干し 塩分控えめタイプ３個
サラダ油 小匙２(８ｇ)
ダシ ２カップ半(５００ｃｃ)
砂糖 大匙１(９ｇ)
みりん 大匙２（３６）

【作り方】

  1. 鍋を温めてサラダ油を敷き、切り干し大根を炒める。
  2. ダシ・砂糖・みりん・梅干しを加えて、落し蓋をして煮る。
  3. 煮汁がなくなってきたら、落し蓋を取り、やや火を強め、全体を混ぜながら梅干しの実をほぐす。

【ワンポイントアドバイス】

煮切る直前で火を止め、そのまま粗熱をとる。